HIRUZTA
BODEGA

Es el sueño de la familia Rekalde. Una familia
amante del Txakoli que con entusiasmo e
ilusión ha recuperado la tradición centenaria
de su elaboración para Hondarribia, cuna de
la Hondarrabi Zuri.

UNA BODEGA FAMILIAR CON PROYECCIÓN INTERNACIONAL

HIRUZTA no es solo una bodega… Es una filosofía de vida… es puro epicureísmo…
El propio nombre de la bodega recoge el alma de nuestro proyecto…
HIRUren UZTA, COSECHA DE TRES. El sueño de un padre y sus dos hijos, Asensio, Txarli y Angel Rekalde.

Apasionados y amantes del mundo del vino decidimos crear nuestra propia bodega de Txakoli en uno de los lugares más
hermosos de Euskal Herria: Hondarribia. Un sueño compartido y hoy hecho realidad.

PRINCIPALES
HITOS

2007

La Denominación de Origen Getariako Txakolina
abrió la posibilidad de plantar y elaborar txakoli en todo
GIPUZKOA. Es cuando en HIRUZTA plantamos nuestras
viñas dando comienzo al proyecto.

2012

Se inaugura la bodega y llega la primera añada 2011.
Hoy, importadores especializados de más de 14
países confían en Hiruzta Bodega que se ha convertido en un
proyecto referente en enoturismo en el País Vasco.

El sueño

El proyecto

VIÑEDO

Conscientes de que la clave de un gran vino está en tener las mejores uvas nos esforzamos para cuidar día a día nuestro viñedo.
La climatología, los suelos y el tipo de cultivo son las claves de nuestro excepcional “terroir”.
Nuestro viñedo, plantado en espaldera, se encuentra en un lugar privilegiado, orientado al sur tiene la máxima insolación y
recibe la brisa marina de los acantilados de Jaizkibel. La uva autóctona, HONDARRABI ZURI, es la protagonista en nuestras
parcelas. Todo ello, da como resultado vinos con estilo propio, con más aroma, más estructura y más cuerpo.

11
HECTÁREAS DE
VIÑEDO PROPIO
RODEANDO LA
BODEGA

CONTROL
Y GESTIÓN
PROPIA DEL
VIÑEDO

TODAS
LAS PARCELAS
ESTÁN
IDENTIFICADAS

PRODUCCIÓN
INTEGRADA

HISTORIA
DEL TXAKOLI DE
HONDARRIBIA

El txakoli es el vino que se elabora en el País Vasco principalmente con la variedad Hondarrabi
Zuri; una uva autóctona que diferencia al txakoli del resto de vinos del mundo.
Hace siglos ya se elaboraba txakoli en Hondarribia, ciudad que da nombre a esta uva autóctona.

En el archivo municipal de Hondarribia hay facsímiles en los que se puede leer que 1186 en
Hondarribia, Olearsu en aquella época, había viñas y jardines. El propio escudo de la ciudad en
1604, en su parte superior incluye una cepa con dos racimos de uva, lo cual indica la importancia
de esta actividad para Hondarribia.

¿Por qué se perdió esta tradición? Al estar ubicada en lugar fronterizo, Hondarribia sufrió muchos
sitios y batallas. Cuando esto sucedía las tropas enemigas solían devastarlo todo y arrancaban
plantaciones. Se cree que en el sitio de 1638 fue cuando se perdieron definitivamente todas las
viñas y cepas.

En Hiruzta nos sentimos orgullosos de recuperar y poner en valor este patrimonio simbólico
cultural para el pueblo de Hondarribia.

HONDARRIBIA

Hondarribia es un pintoresco pueblo de pescadores del País Vasco que ha sabido conservar
su arquitectura, su historia y una importante cultura gastronómica entre sus habitantes.
Pasear por su casco histórico medieval permite observar preciosas casonas señoriales.

Hondarribia está rodeada de montaña y de mar, a 18 kilómetros de San Sebastián y muy cerca
de localidades vasco francesas como San Juan de Luz y Biarritz.

Hondarribia es la puerta al enoturismo en Euskadi.