nuestra-bodega-catEl nostre vin Txakolí

Inici Bodega Hiruzta Berezia

FITXA DE DEGUSTACIÓ HIRUZTA BEREZIA

hiruzta-berezia

NOM: Hiruzta Berezia és un txakolí d’estil actual que s’elabora a partir de raïm Hondarrabi Zuri, cultivat en vinyes de la propietat a Hondarribia. Aquest txakolí expressa el caràcter del sòl de cultiu de la finca Hiruzta, que, junt amb un clima atlàntic temperat singular, permeten obtenir un vi de gran personalitat i originalitat, en què es conjuguen la tradició i la modernitat.

DENOMINACIÓ D’ORIGEN: Getariako Txakolina.

VINYER: Prop d’11 has., i situat als voltants del celler i en la faldilla de la muntanya Jaizkibel, amb orientació cap a migdia, que ho protegeix del vent i la humitat del proper mar Cantàbric, gaudint d’una excel·lent insolació. Vinyes cultivades en espatllera amb el sistema de poda Guyot doble. Marc de plantació: 2,60 x 1,20 (4.000 ceps/hectàrea). Sòl amb molta roca mare i margo argilenc.

VARIETAT: 85% Hondarrabi Zuri i 15% Gros Manseng.

TIPUS: Txakolí blanc amb criança en dipòsit sobre pòsits.

ELABORACIÓ: selecció de verema en una parcel·la de vinya d’Hondarrabi Zuri amb les millors condicions de maduració i recollida en caixes de capacitat petita. Desgranat i trepitjat, seguit d’un premsat suau. Desfangament estàtic en fred de 8 ºC a 10 ºC. Fermentació a temperatura controlada entre 16 ºC i 18 ºC. Criança sobre pòsits en dipòsit de quatre mesos amb remogut setmanal sense aireig. Clarificació i estabilització suaus.

NOTES DE DEGUSTACIÓ: amb un bonic color groc pàl·lid verdós, ofereix aromes intenses de fruits blancs (poma), cítrics (aranja) i tropicals (pinya), arropats amb un perfum floral subtil. En boca es mostra molt fresc, amb una acidesa molt integrada en un cos voluminós, propi de la varietat i potenciat pel treball sobre els seus pòsits. Final llarg, envoltant, aromàtic i molt persistent.       

GASTRONOMIA: aperitius, entremesos, formatges poc curats, mariscos, peixos, arrossos i llegums. Temperatura de servei: de 8 ºC a 10 ºC. Cal conservar-lo en un lloc fresc, sense il·luminació i en un local exempt d’olors estranyes. Bona evolució en ampolla durant els propers tres o quatre anys.

PREMIS I RECONEIXEMENTS:

Txakoli Hiruzta Berezia - International Wine Guide Silver - Spain 2016Txakoli Hiruzta - DWWA Bronze - 2016

 


disenadoporhispatek