À propos de nous

Restaurant Sutan

L’Asador Sutan est né de l’union entre les frères Txapartegi du restaurant Alameda et du père et fils Rekalde de la Bodega Hiruzta. Deux familles de Bidasoa qui associent depuis des générations le respect et la pratique de la cuisine locale avec le savoir-faire et l’amour du txakoli; traditions gastronomique et viticole mélangées en parfaite harmonie.

La cuisine de Sutan est locale et de saison: légumes des fermes voisines, poissons locaux, champignons, viandes, fromages … portés directement sur le grill et accompagnés de notre Txakoli. C’est la manière d’être et de ressentir la cuisine de Bidassoa.

Où sommes-nous?

Profitez d’un restaurant entre vignobles

14 hectares de vignes entourent le restaurant; un espace conçu pour tous les amateurs de gastronomie où le gril et les produits de saison sont les protagonistes/ éléments principaux.

Un endroit spécial pour apprécier une cuisine basque de qualité.

Qu’on offre?

Menu été 2019 de Sutan-Hiruzta

À PARTAGER

Jambon cru ibérique de porc nourri au gland, de Carrasco 28 €
Anchois de Fontarabie à l’huile d’olive (10 u.) 22 €
Huîtres Gillardeau nº1 nature (6 u.) 27 €
Carpaccio de côte de bœuf Premium Txogitxu 16 €
Rillettes de canard et de foie gras, pommes et txakoli, avec du pain aux raisins secs 16 €

FRITURES

Croquettes de béchamel crémeuses au jambon cru ibérique, chapelure rustique. (6 u.)15 €
Beignets de petits calamars de ligne avec de l’ail noir 21 €
Crevettes du potager (piments) 14 €

SALADES

Bonite marinée aux agrumes sur pesto d’herbes fraîches 18 €
Tomate de Jaizubia, ventrèche et piments 16 €
Salade de langue de bœuf et pomme de terre nouvelle à la moutarde 16 €

NOS PETITS PLATS

Œufs brouillés aux cèpes rôtis sur le grill 18 €
Noix de St-Jacques grillée sur émulsion d’amandes tendres 21 €
Potée de haricots blancs aux légumes 16 €
Riz du jour : aux petits calamars Begi Handi de ligne 21 €

POISSONS ET FRUITS DE MER

Poissons et fruits de mer suivant pêche du jour

VIANDES

Côte de vieille vache Txogitxu grillée 48 €/kg.

POUR ACCOMPAGNER

Frites 6 €
Salade de laitue et oignon nouveau 6 €
Poivrons du piquillo 8 €

DESSERTS

Pain perdu brioché caramélisé 9 €
Gâteau au fromage tout juste sorti du four 9 €
Brownie au chocolat fondant 9 €
Glace au yaourt maison et infusion de fruits rouges 9 €
Sorbet au Txakoli, menthe et gingembre 9 €
Plateau de fromages du berger du Pays basque 14 €

Réserve